目前分類:小兔愛吃~ (12)

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還沒結婚之前,我在家裡是很少煮飯的。一方面是因為忙沒有空下廚; 一方面是因為我爸媽吃素,家裡總是吃得簡單,所以我也只會炒炒青菜、炒炒飯一類簡單的料理。自從嫁為人婦,我才開始真正學習煮菜。跟著小熊來到美國,煮飯變成我生活的大事,雖然臨行前請婆婆幫忙惡補一下,學了幾道肉類的料理,不過一到美國,很多台灣料理是知道怎麼煮也煮不出來的,因為美國畢竟不是台灣,食材的種類很多都不一樣,要找到相似的食材和調味品,有時還真是不容易。就連廚房的鍋子和爐具,也和台灣不同。所以我不得不入境隨俗,學習如何煮美國食物。就這樣邊看著食譜,邊揮舞著鍋鏟,從煮一頓飯動輒要兩三個小時,到現在半小時弄出一頓晚餐,從一開始連半匙鹽、一杯水都精準地測量,到現在隨心所欲,自己胡亂更改recipe...我的廚房變成我新的實驗室,讓我可以快樂地作實驗,比起穿白袍實驗衣,我更愛穿圍裙呢! 更棒的是,實驗品最後還可以吃!1217783452.gif (小熊是我的小白鼠 1713365939.jpg ) 我想我會喜歡料理,應該是因為我是個愛吃鬼,因為受不了看著食譜的照片留口水,所以就只好動手學著做啦!

 

 

我喜歡做菜,也喜歡把做的菜拍照留念,有時把照片一比較,就發現自己做菜真的是有進步! 1216352684.gif十二月時,做了一些舊菜也嘗試做了幾道新菜:

 

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之前Vicky老師教了大家用Mascarpone Cheese、棉花糖和Marsh賣的現成Lady Finger做出超級簡單又好吃的Tiramisu,回家以後我忍不住也去買了材料做了一次,但是嘴刁的小熊很不捧場,說是不喜歡棉花糖的口感,吃起來和一般蛋糕店買的Tiramisu不一樣,結果我自己一個人不知道吃了幾天(覺得自己好像ㄆㄨㄣ桶喔~~每次小熊不愛吃的我都要自己慢慢一個人吃進肚子裡... ),最後沒吃完的就淪落到垃圾桶了 1216347241.gif 當時沒用完的Lady Finger被我用ziploc包起來後放冰箱冷藏,結果不小心掉到調味罐後方沒發現,就這樣被忘在冰箱冷藏了兩個月,最近被找到後赫然發現,那些Lady Finger居然和剛買來時沒有兩樣,連一點點發霉的痕跡都沒有...嚇死我啦onion%20(5).gif  ~~平常自己做的麵包就算冷藏超過一個禮拜也都發霉長毛嚕! 這個Lady Finger到底是放了多少防腐劑才能保持兩個月都不發霉也不變硬勒?! onion%20(72).gif

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上次在Vicky家看見她有好多好多食譜,就跟Vicky借了一本食譜「曾美子教妳第一次做麵包」。我最喜歡有很多照片的食譜,這本書有很多很多的照片,每一個步驟都有照片和說明,很容易明白,看起來一整個大心哪~~

我和小熊在台灣時都很愛吃菠蘿麵包和奶酥麵包,所以這次做菠蘿奶酥麵包,是把曾美子食譜中的奶酥麵包再自己加上菠蘿皮。那天做的時候,因為我太忙所以麵團在麵包機中打好後又多發酵了100分鐘,原本以為麵團可能已經不行掉了,結果沒想到這次的麵包發得還挺好的,是我做麵包以來口感最好的一次,不知道是她的recipe好還是我向來麵團發得不夠久?! 總之,這次是挺成功的,下次想在奶酥裡加蘭姆酒葡萄乾!

 

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這個學期不用上學了,有很多空閒時間,所以一直在做好吃的,然後就一直吃吃吃,加上沒啥壓力,身材就像吹氣球一般胖起來... 

 

水煎包

這一盤美麗的水煎包其實不是我做的 是前一次F2 party在Vicky老師家大家齊心合力做出來的! Vicky真是超好的,不僅把外皮的麵團準備好了,還爲了大家特別準備了三種不同的餡料-豬肉、韭菜和純素的高麗菜,後來包不夠還追加新的餡料-豬肉高麗菜、芋頭和紅豆泥。每一種餡都很美味,尤其是豬肉餡的水煎包,剛煎好就被大家三兩下吃個精光,煎得微焦微硬的外皮,一口咬下豬肉的肉汁滿溢而出,真是美味極了! 我們邊做邊吃,最後大家還可以打包外帶給老公吃,照片的這一盤就是外帶的水煎包,還有Vicky做的甜點摩摩喳喳,完美的一餐!(晚餐就不用煮啦~~ happy~~ )

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前一陣子在Hana買了些新鮮韭菜,想說可以做個韭菜盒子來解解讒。  

麵皮是我胡亂做的,就只是中筋混著水揉成麵團,很普通的外皮,應該再去網上搜尋一下有沒有好吃的麵皮recipe。內餡也是我就著冰箱現有的材料弄的,1/2 LB ground pork、切丁的蝦仁、切段的韭菜、泡軟後剪成段的粉絲和些許醬油、白胡椒、料酒拌一拌,就變成內餡了! 如果可以加入切碎的豆干就會更perfect了!

 

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保證市面上買不到這種的...如果有這種鳳梨酥,大概也賣不出去吧!

 

 

 

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今年中秋節前,先到Vicky老師家學做蛋黃酥。

 

雖然說也不是第一次做啦,去年也曾經和大家一起做過蛋黃酥,甚至前兩年也和大家一起做綠豆碰,只是都是Lichian把油皮、酥皮和餡料都準備好了,不是從頭到尾地做一次的話,真的是馬上做馬上忘,下次要做又不會了。  

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上次聚會
Pishan拿了一些台灣帶來的豆皮分送給大家台灣的豆皮果然不一樣,比起Hana Market賣的好太多了! 不僅又厚又多汁,而且即使我笨手笨腳也不容易撐破,真的是非常棒的豆皮!  上次做豆皮壽司是用醋飯加上一些三島香鬆,這次因為家裡的香鬆沒有了,我就想說只光塞白白的醋飯不好,乾脆把冰箱裡有的材料加一加,做成花壽司好了!這次加入醋飯的料有:蛋絲、海苔絲、碎蝦仁、碎蟹肉棒還有蝦卵,花壽司配著甜甜的豆皮真的好好吃~弄了好久,但是滿滿一盤的壽司一下子就被我們兩人給喀掉啦! 


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來美國很不習慣的一件事,就是不像在台灣可以容易地吃到路邊攤和小吃,以前在宵夜街隨手可得的鹹酥雞、香雞排、還有便宜大杯又好喝的珍奶,在美國都是幾乎吃不到的。想吃又買不到,只好自己做囉!所以嚕~~留學生的廚藝真的都是因為想吃才練出來的
 
<<鹹酥雞>>


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這道韓式烤豬肋排又簡單又方便,我想偷懶時有時就弄這道菜,順便烤幾片小PIZZA麵包就是豐盛的一餐嚕~~


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簡易Cheese Cake




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豆皮壽司是我和小熊的共同回憶! 

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